◆黒米評価

• モニター20名（平均年齢30.8歳）

総合……普通＋１	硬さ……普通＋１
味　……普通＋１	つや……普通＋１
香り……普通＋１	色　……普通＋0
粘り……普通＋１	形状……普通＋１

◆普通に炊く他にどんな調理法を試したか。

チャーハン……25%	おかゆ……………8%
丼もの…………28%	その他…………14%
雑炊……………17%	なし………………8%

◆体調の変化はみられましたか？

◎便秘気味が治ったような気がする。同10名

◎貧血で、風呂上がりの息切れがあったのが、だんだんとその回数も減ってきた。

◎なんとなく肌の状態が良くなったような気がする。

◎毎日食べるにつれて肌がいきいきしてきました。

◎もともと乾燥肌だったんですが、食べ始めてから変わりました。

◎冷え性が改善。

◎夜布団に入ると肩が痛くてなかなか眠れなかったのですが、コリがなくなり夜は
　ぐっすり眠れるようになりました。

◎特に目立った変化は感じられませんでした。同6名　
　

◆気が付いたこと

◎子どもは白い米に慣れていたため、ノーマルに黒米を出したところ、食べなかったが、
　オムレツ、スープetc.にすると良く食べました。

◎もち米のような食感で炊き立てはとてもおいしくいただけました。
　少し時間をおくとネバネバしておいしいとはいいにくいものでした。

◎米3合に10〜15gで栄養面はあまり変わらない気がしました。
　普通の白米のつもりで食べるとプチプチ固くて違和感あるが、豆のつもりで食べればおいしい。
　はじめて炊いたとき、フタをあけてびっくり。赤飯みたいな色になっていたからです。
　でも、食べてみたら違和感なく大丈夫だった。黒米のプチプチ感も慣れてきたら心地よかった。

◎私はどちらかというと固めのご飯が好きです。黒米のプチプチ感も良かったです。
　ちなみにゴマやコーンなど粒嫌いの長男（4歳）には不評でした。
　味ではなく、見た目、食感がいやなんだろうなぁ〜

◎やっぱり硬さが残るし、食べにくい。おかずによっては合いにくいものもある。
　体に良くてもおいしくなければ（食べにくければ）子どもも食べない。
　粘りもなく、パサついている。
（普通の米より）もらってもあまり食べたいと思わなかったので、買うなんては全然思わない。

◎炊き上がりと香りは一見お赤飯のようでしたが、黒米が固いのかポツポツ感が気になりました。

◎子どもと一緒に食べたのですが、麦やの他の雑穀とちがい口にぼそぼそと残るらしく
　イヤがってました。
　色のインパクトが強すぎるようで、家族にはちょっと不評のようです。
　食欲が湧かないといわれてしまいました。

◎香りが良くて硬さもちょうど良く、とてもおいしくいただけました。
　主人や9歳の子どもは見た目でもうイヤだったらしく、1度食べたきり食べてはくれませんでした。

◎最初炊き上がりを見たときは赤飯みたいと思いましたが、食べてみると白米と同じで味も変わらず
　すごくおいしくいただきました。黒米の歯ごたえが気に入りました。

◎大さじ1杯というのに、ものすごくモッチリとした食感がたまらなくおいしくてくせになりました。
　おにぎりにしてもお赤飯のように食べられるので、塩をふってにぎるだけでとてもおいしかったです。
　これから先も食べ続けたいなと思いました。

◎味は変わらないように思ったのですが、主人は甘くなったとのこと。
　そういえば普通に炊くよりみずみずしくなったかな？

◎みるからに美味しそうでしたので、炊きあがったときには楽しみでした。ただもう少しツヤがあり、
　硬さがあれば良いと思いました。かおりよく食欲もそそり、おかずなしで黒米だけで食べられました。

◎水に、しばらくつけておくだけでは、炊きあがっても少し固さが残るように思います。
　どうしたらいいのかな？？って思っていました。

◎消化に良いか少し不安になった。

◎簡単お赤飯のようでごま塩をふって食べたリ、とおいしかったです。
　なんともいえないプチプチ感が良かったです。

◎私自身は歯ごたえがあるし、栄養を意識するとおいしくいただけたのですが、
　3才の男の子が黒米を1粒ずつ取らないとご飯を食べなくて、幼児には向いていないのかなと思いました。
　6才の女の子は何も気にせず普通のご飯と変わりなく食べていました。